L´assessorato all´Ambiente in collaborazione con l´Agenzia Formativa di Gorgonzola organizza la serata ‘Le trasformazioni alimentari domestiche’, dedicata a tutti i cittadini che hanno a cuore la qualità e la sicurezza degli alimenti di cui quotidianamente si cibano e che vogliono imparare i trucchi e i segreti della conservazione di frutta, verdura e di pietanze di ogni genere.

La qualità e la sicurezza degli alimenti che arrivano sulle nostre tavole dipendono dagli sforzi di tutte le persone coinvolte nella complessa catena della produzione, della lavorazione e del trasporto, ma anche della nostra capacità di conservazione e preparazione degli alimenti stessi. Un´esperta in sicurezza alimentare guiderà il pubblico in un interessante percorso tra le diverse tecniche di conservazione a livello artigianale e domestico.

Refrigerazione, congelazione e decongelazione dei cibi, sottovuoto, pastorizzazione, sterilizzazione, salamoie e sciroppi... tutte le  domande troveranno risposte per imparare a trattare gli alimenti per conservarli nel rispetto delle loro caratteristiche organolettiche, mantenendo i valori nutritivi e prevenendo le alterazioni accidentali.

«Per iniziare il ciclo dei nostri incontri autunnali abbiamo pensato a una serata dedicata alla sicurezza alimentare tra le mura domestiche ­ ha raccontato l´assessore all´Ambiente, Marco Pisoni ­ E´ fondamentale avere la consapevolezza dell´importanza della qualità igienico-sanitaria, ma anche organolettica dei cibi che consumiamo e imparare tecniche di conservazione degli alimenti che potranno essere utilizzate quotidianamente».

Martedì 14 settembre alle ore 21 presso l´auditorium di Via Oberdan. Relatore la dott.ssa Paola Sgubbi, esperta dell´Agenzia Formativa di Gorgonzola.
Ingresso gratuito.

Per informazioni:
Ufficio Ecologia
Tel. 02.951268.314
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